vestiftИзвестия Национальной академии наук Беларуси. Серия физико-технических наукProceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Physical-technical series1561-83582524-244XThe Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"10.29235/1561-8358-2022-67-3-318-323vestift-756Research ArticleЭНЕРГЕТИКА, ТЕПЛО- И МАССООБМЕНPOWER ENGINEERING, HEAT AND MASS TRANSFERЭффективность процесса сушки масличных семян во взвешенном слоеThe efficiency of the oilseed drying process in suspended layerПопескуВ. С.PopescuV. S.

Попеску Виктор Сергеевич – кандидат техническихнаук, доцент

ул. Мирчешти, 56, MD 2049, Кишинев

Victor S. Popescu – Ph. D. (Engineering), Associate Professor

56, str. Mirceşti, MD 2049, Chisinau

vspopescu@mail.ruВасилевичС. В.VasileivichS. V.

Василевич Сергей Владимирович – кандидат технических наук, заведующий лабораторией

ул. Уборевича, 77, 220072, Минск

Siarhei V. Vasileivich – Ph. D. (Engineering), Head of the Laboratory

77, Uborevich Str., 220072, Minsk

svasilevich@yandex.ruБаланМ. М.BalanM. M.

Балан Михаил Михайлович – аспирант

ул. Студенцилор 9/8, MD 2049, Кишинев

Mihail M. Balan – Ph. D. Student

9/8, str. Studenţilor, MD 2049, Chisinau

МалайК. Л.MalaiC. L.

Малай Кристиан Леонидович – аспирант

ул. Мирчешти, 56, MD 2049, Кишинев

Cristian L. Malai – Ph. D. Student

56, str. Mirceşti, MD 2049, Chisinau

БаланТ. В.BalanT. V.

Балан Татьяна Викторовна – аспирант

ул. Мирчешти, 56, MD 2049, Кишинев

Tatiana V. Balan – Ph. D. Student

56, str. Mirceşti, MD 2049, Chisinau

ВолконовичиО. Л.VolconovicO. L.

Волконовичи Онорин Львович – аспирант

ул. Мирчешти, 56, MD 2049, Кишинев

Onorin L. Volconovici – Ph. D. Student

56, str. Mirceşti, MD 2049, Chisinau

Государственный аграрный университет МолдовыState Agrarian University of MoldovaБелорусская государственная академия авиацииBelarusian State Aviation AcademyТехнический университет МолдовыTechnical University of Moldova202209102022673318323Copyright © Попеску В.С., Василевич С.В., Балан М.М., Малай К.Л., Балан Т.В., Волконовичи О.Л., 20222022Попеску В.С., Василевич С.В., Балан М.М., Малай К.Л., Балан Т.В., Волконовичи О.Л.Popescu V.S., Vasileivich S.V., Balan M.M., Malai C.L., Balan T.V., Volconovic O.L.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestift.belnauka.by/jour/article/view/756

Исследован процесс сушки масличных семян во взвешенном слое с целью повышения производительности, снижения энергозатрат и повышения качества семян для их многоцелевого использования. Для изучения процесса сушки семян сельскохозяйственных масличных культур разработана, испытана, оптимизирована и внедрена экспериментальная установка для сушки семян во взвешенном слое. Разработанная установка для сушки семян во взвешенном слое проста по конструкции и удобна в применении, имеет высокую производительность. Она также позволяет автоматизировать процесс и продемонстрировала высокий уровень эксплуатационной безопасности во время испытаний. Чтобы оценить эффективность процесса сушки семян во взвешенном слое с применением разработанной установки были отобраны три вида семян масличных сельскохозяйственных культур: семена льна, винограда и облепихи белой. Результатами проведенных исследований процесса сушки с использованием разработанной установки являются: увеличение скорости процесса сушки; сокращение времени технологической обработки; снижение энергопотребления; снижение затрат на переработку; снижение себестоимости продуктов переработки; повышение качества продуктов переработки за счет повышения степени равномерности сушки и обеспечения сохранения основных свойств семян в процессе термической обработки, главным образом при снижении степени окисления растительных жиров в их компонентах. За счет рационализации процесса сушки масличных семян, основанной на обработке во взвешенном слое, решен ряд задач, стоящих в настоящее время перед предприятиями, которые заняты первичной переработкой сельскохозяйственной продукции. Использование результатов исследования позволит повысить производительность, уменьшить потребление электроэнергии и затраты на переработку, снизить степень окисления растительных жиров в составе семян и повысить их качество для последующего применения в пищевой промышленности, медицине, косметологии, фармацевтике и т.д.

The drying process of oilseeds in a suspended layer is investigated in order to increase productivity, reduce energy consumption and improve the quality of seeds for multipurpose use. To study the process of drying seeds of agricultural oilseeds, an experimental installation for drying seeds in a suspended layer has been developed, tested, optimized and implemented. The developed plant for drying seeds in a suspended layer is simple in design and easy to use, has high productivity. It also automates the process and has demonstrated a high level of operational safety during testing. To evaluate the effectiveness of the process of drying seeds in a suspended layer using the developed installation, three types of seeds of oilseed crops were selected: flax seeds, grapes and white sea buckthorn seeds. The results of the conducted studies of the drying process using the developed installation are: increasing the speed of the drying process; reducing the processing time; reducing energy consumption; reduction of processing costs; reduction of cost of processed products; improvement of the quality of processed products by increasing the degree of uniformity of drying and ensuring the preservation of the basic properties of seeds during heat treatment, mainly by reducing the degree of oxidation of vegetable fats in their components. Due to the rationalization of the drying process of oilseeds based on processing in a suspended layer, a number of tasks currently facing enterprises engaged in the primary processing of agricultural products have been solved. Using the results of the study will increase productivity, reduce energy consumption and processing costs, reduce the degree of oxidation of vegetable fats in the composition of seeds and improve their quality for subsequent use in the food industry, medicine, cosmetology, pharmaceuticals, etc.

сушильная установкаобработка во взвешенном слоеэффективность процессаdrying plantseed treatmentsuspended layerprocess efficiencyReferencesSilva-Espinoza M., Ayed C., Foster T., et al. The Impact of Freeze-Drying Conditions on the Physico-Chemical Properties and Bioactive Compounds of a Freeze-Dried Orange Puree. Foods, 2019, vol. 9, no. 1, p. 32. https://doi.org/10.3390/ foods9010032Silva-Espinoza M., Ayed C., Foster T., et al. The Impact of Freeze-Drying Conditions on the Physico-Chemical Properties and Bioactive Compounds of a Freeze-Dried Orange Puree. Foods, 2019, vol. 9, no. 1, p. 32. https://doi.org/10.3390/ foods9010032Popescu V., Malai L., Rotari V., Voloconovici O. Reliable system for processing agricultural products. National Interagency Scientific and Technical Collection of Works – Design, Production and Exploitation of Agricultural Machines. Kropyvnytskyi, 2019, issue 49, pp. 200–205. https://doi.org/10.32515/2414-3820.2019.49.200-205Popescu V., Malai L., Rotari V., Voloconovici O. Reliable system for processing agricultural products. National Interagency Scientific and Technical Collection of Works – Design, Production and Exploitation of Agricultural Machines. Kropyvnytskyi, 2019, issue 49, pp. 200–205. https://doi.org/10.32515/2414-3820.2019.49.200-205Popescu V., Malai L. Estimarea parametrilor sistemului fiabil pentru prelucrarea produselor agricole. Ştiinţa agricolă, UASM, Chişinău, 2019, no. 2, pp. 109–113.Popescu V., Malai L. Estimarea parametrilor sistemului fiabil pentru prelucrarea produselor agricole. Ştiinţa agricolă, UASM, Chişinău, 2019, no. 2, pp. 109–113.Chou S., Chua, K. New hybrid drying technologies for heat sensitive foodstuffs. Trends in Food Science & Technology, 2021, vol. 12, pp. 359–369. https://doi.org/10.1016/S0924-2244(01)00102-9Chou S., Chua, K. New hybrid drying technologies for heat sensitive foodstuffs. Trends in Food Science & Technology, 2021, vol. 12, pp. 359–369. https://doi.org/10.1016/S0924-2244(01)00102-9Altemimi A., Aziz S., Al-HiIphy A., et al Critical review of radio-frequency (RF) heating applications in food processing. Food Quality and Safety, 2019, vol. 3, no. 2, pp. 81–91. https://doi.org/10.1093/fqsafe/fyz002Altemimi A., Aziz S., Al-HiIphy A., et al Critical review of radio-frequency (RF) heating applications in food processing. Food Quality and Safety, 2019, vol. 3, no. 2, pp. 81–91. https://doi.org/10.1093/fqsafe/fyz002Nowicka P., Wojduło A., Lech K., Figel A. Chemical Composition, Antioxidant Capacity, and Sensory Quality of Dried Sour Cherry Fruits pre-Dehydrated in Fruit Concentrates. Food and Bioprocess Technology, 2015, vol. 10, no. 8, pp. 2076– 2095. https://doi.org/10.1007/s11947-015-1561-5Nowicka P., Wojduło A., Lech K., Figel A. Chemical Composition, Antioxidant Capacity, and Sensory Quality of Dried Sour Cherry Fruits pre-Dehydrated in Fruit Concentrates. Food and Bioprocess Technology, 2015, vol. 10, no. 8, pp. 2076– 2095. https://doi.org/10.1007/s11947-015-1561-5Aktaş M., Khanlari A., Amini A., et al. Performance analysis of heat pump and infrared–heat pump drying of grated carrot using energy-exergy methodology. Energy Conversion and Management, 2017, vol. 132, pp. 327–338. https://doi. org/10.1016/j.enconman.2016.11.027Aktaş M., Khanlari A., Amini A., et al. Performance analysis of heat pump and infrared–heat pump drying of grated carrot using energy-exergy methodology. Energy Conversion and Management, 2017, vol. 132, pp. 327–338. https://doi. org/10.1016/j.enconman.2016.11.027Sehrawat R., Nema P., Kaur B. Quality evaluation and drying characteristics of mango cubes dried using low-pressure superheated steam, vacuum and hot air drying methods. LWT, 2018, vol. 92, pp. 548–555. https://doi.org/10.1016/j. lwt.2018.03.012.5Sehrawat R., Nema P., Kaur B. Quality evaluation and drying characteristics of mango cubes dried using low-pressure superheated steam, vacuum and hot air drying methods. LWT, 2018, vol. 92, pp. 548–555. https://doi.org/10.1016/j. lwt.2018.03.012.5Zhang R., Hoffmann T., Tsotsas E. Novel Technique for Coating of Fine Particles Using Fluidized Bed and Aerosol Atomizer. Processes, 2020, vol. 8, no. 12, p. 1525. https://doi.org/10.3390/pr8121525Zhang R., Hoffmann T., Tsotsas E. Novel Technique for Coating of Fine Particles Using Fluidized Bed and Aerosol Atomizer. Processes, 2020, vol. 8, no. 12, p. 1525. https://doi.org/10.3390/pr8121525Sochorová L., Prusova B., Jurikova T., Miček J., Adámková A., Baroň M., Sochor J. The Study of Antioxidant Components in Grape Seeds. Molecules, 2020, vol. 25, no. 16, art. no. 16. https://doi.org/10.3390/molecules25163736Sochorová L., Prusova B., Jurikova T., Miček J., Adámková A., Baroň M., Sochor J. The Study of Antioxidant Components in Grape Seeds. Molecules, 2020, vol. 25, no. 16, art. no. 16. https://doi.org/10.3390/molecules25163736Nedeff V., Mosnegutu E., Panainte M., Carment S. Researches concerning the Aerodynamic Sorting of Solid Particles According to the Surface States. Revista de Chimie, 2018, vol. 59, pp. 360–365. https://doi.org/10.37358/RC.08.3.1763Nedeff V., Mosnegutu E., Panainte M., Carment S. Researches concerning the Aerodynamic Sorting of Solid Particles According to the Surface States. Revista de Chimie, 2018, vol. 59, pp. 360–365. https://doi.org/10.37358/RC.08.3.1763Babu A., Kumaresan G., Raj A., et al. Review of leaf drying: Mechanism and influencing parameters, drying methods, nutrient preservation, and mathematical models. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 2018, vol. 90, pp. 536–556. https://doi.org/10.1016/j.rser.2018.04.002Babu A., Kumaresan G., Raj A., et al. Review of leaf drying: Mechanism and influencing parameters, drying methods, nutrient preservation, and mathematical models. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 2018, vol. 90, pp. 536–556. https://doi.org/10.1016/j.rser.2018.04.002

The authors declare that there are no conflicts of interest present.